
Caldo de pollo 2021
- cocinamaravillas
- 28/05/2020
- Salsas y fondos
- 0Comentarios
4 l de agua
1 kg de huesos o carcasas de pollo
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
boquet garni (ramillete de hierbas aromáticas)
Todos los fondos blancos se caracterizan porque los elementos que los componen se añaden directamente, en crudo, al líquido de la cocción.
El caldo blanco propiamente dicho, o básico, es un caldo también muy sencillo que se utiliza para ayudar en la cocción de algunos platos. Es parecido a un caldo de sopa, pero mas suave. Conviene preparar más cantidad y congelar en raciones para disponer de el cuando se necesite.
Ingredientes Receta Fondo Oscuro 5 l de agua1 kg de huesos, tendones y recortes de ternera1 z ..
Ingredientes receta salsa bechamel: Leche-1 litroHarina de trigo-60 gMantequilla-60 gsal-10 ..