salsa cazadora

Salsa cazadora

Ingredientes receta salsa cazadora:  100 g de mantequilla 200 g de champiñones, limpios y en láminas finas 400 g de chalotas, picadas muy finas 400 ml de fondo de ternera 400 ml de vino blanco seco 1 c/s de perejil picado 1 c/p de estragón picado sal y pimienta negra recién molida Pasos receta salsa cazadora: Caliente la mitad de …

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salsa bordelesa

Salsa bordelesa

Ingredientes receta salsa bordelesa:  40 g de chalotas, picadas finas 8 granos de pimienta blanca, machacados 200 ml de vino tinto 300 ml de fondo de ternera 1 boquet garní pequeño 200 g de tuétano de ternera, en remojo en agua muy fría durante 4 horas. sal y pimienta negra recién molida 30 g de mantequilla, fría y cortada en …

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salsa de mango

Salsa de mango

Ingredientes receta salsa de mango: 1 mango muy maduro 2 frutas de la pasión 2 c/s de brandy o armañac 200 ml de fondo de ternera 100 ml de nata para montar 4 gotas de Tabasco sal y pimienta negra recién molida Pasos receta salsa de mango: Con un cuchillo afilado, pele el mango y extraiga la pulpa. Córtela en …

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receta salsa mayonesa

Salsa mayonesa

Ingredientes receta salsa mayonesa:  1 yema de huevo200 ml de aceite de olivazumo de medio limón(10 ml aprox.)sal Pasos receta salsa mayonesa a mano: En un bol amplio ( o un mortero), trabaja la yema de huevo junto una pizca de sal y unas gotas de limón. Bate la mezcla con un batidor de varillas (o la mano de mortero). …

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Salsa César

Receta salsa césar

Ingredientes receta salsa césar:  200 g de mayonesa75 g de parmesano3 filetes de anchoa en salazón1 cucharada de mostaza de Dijón2 cucharadas de salsa inglesa(Worcestershire)1 diente de ajo pequeño laminadosal y pimienta Pasos receta salsa césar: Introducir en el vaso de la batidora la mayonesa, la mostaza, la salsa inglesa, el queso parmesano, el diente de ajo laminado y las …

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Salsa roquefort

Receta salsa roquefort

Ingredientes receta salsa roquefort(para 2 raciones):  100 ml crema de leche 100 ml de leche de vaca 80 g de queso roquefort Sal, pimienta blanca y nuez moscada Pasos receta salsa roquefort: En un cazo del tamaño adecuado, lleva a ebullición la leche y la crema de leche. En el vaso del túrmix, tritura la mezcla anterior con el queso …

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Salsa Perigord

Salsa Perigord o Périgueux

Ingredientes receta salsa perigord: 400 ml de caldo de ternera. 50 ml de jugo de trufa en conserva o, a ser posible, el jugo de cocción de trufas frescas. 20 g de trufas picadas muy finas. 40 g de mantequilla muy fría y cortada en dados pequeños. sal y pimienta negra recién molida. Pasos receta salsa perigord Ponga el fondo …

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receta salsa boloñesa

Receta salsa boloñesa

Ingredientes receta salsa boloñesa:  500 g de tomate maduro pelado, sin semillas y troceado 350 g de carne magra de ternera picada 100 g de panceta curada cortada en daditos 50 g de zanahoria pelada y cortada en daditos 50 g de apio limpio y cortado en daditos 50 g de cebolla picada 50 ml de aceite de oliva virgen …

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Sofrito base

Sofrito base

Ingredientes receta sofrito base (Para 350 g)  Tomate triturado- 225 g Aceite de oliva suave- 120 ml Ajo- 40 g Cebolla- 1 kg Tomillo seco- 1 g Romero seco- 1 g Laurel- 1 hoja Sal- 2 g Pasos receta sofrito base Triturar el ajo con una batidora eléctrica y dorarlo en una cazuela con aceite de oliva. Triturar la cebolla …

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Receta salsa guacamole 2021

Ingredientes receta guacamole  2 Aguacates, en el punto de maduración1 Cebolleta picada muy fina1 Tomate maduro, pelado, sin semillas y cortado en daditos2 Cucharadas de cilantro fresco picadoEl zumo de media limaSal Pasos receta guacamole Cortar el aguacate por la mitad y hacerlo girar para separar las dos mitades. Extraer el hueso y vaciar la pulpa del aguacate con ayuda …

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