receta arroz con leche

Cómo hacer Arroz con leche 2021

Ingredientes receta arroz con leche

 1 l de leche entera de vaca
100 g de arroz bomba
la piel de un limón(solo la parte amarilla)
1/2 rama de canela en trozos
110 g de azúcar blanco

Pasos receta arroz con leche

  1. En una olla grande, llevar a ebullición la leche, la piel de limón y la canela.
  2. Apartar la olla del fuego, tapar y dejar infusionar 20 minutos.
  3. Colar la leche aromatizada y ponerla de nuevo al fuego.
  4. Cuando rompa a hervir añadir el arroz y cocer a fuego lento 20 minutos removiendo para que no se pegue en el fondo del recipiente.
  5. Añadir el azúcar y cocinar 1 minuto más sin dejar de remover.
  6. Repartir el arroz en unas cazuelitas, dejar que se enfríen.
  7. Reservar en la nevera, con la superficie protegida con papel film.

Icono de la cultura española y latinoamericana, puede tener diversas variantes de matices aromáticos. También en Asia se prepara un postre similar de arroz, pero en este caso con leche de coco.

Antes de servirlos puedes añadir en la superficie una pizca de canela en polvo y otra de ralladura de limón muy fina, obtenida con el rallador americano Microplane. También puedes ofrecer el arroz con leche “quemado” con una pala de quemar al rojo vivo, esparce por la superficie una capa generosa de azúcar y rápidamente ponla en contacto con la pala para conseguir un techo de caramelo, cristalizado, quebradizo y con sabor a azúcar quemado!

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