En esta receta encontramos un gazpacho cuya base son las verduras originales del plato tradicional, de forma que este sabor siempre está presente en el plato. Los dos sabores que lo acompañan son el de las fresas y el del melocotón. El sabor a fresa es menos intenso que el del gazpacho, pero, como el vinagre lo potencia, la fresa se hace notar de manera sutil y elegante. El sabor a albaricoque lo incorporamos con una ligera espuma. De esta manera, podemos confeccionar un plato bonito pero sin adornos inútiles, ya que la espuma, además de ser componente del sabor básico, hará a su vez de guarnición.