Receta salsa guacamole 2021
Ingredientes receta guacamole
2 Aguacates, en el punto de maduración
1 Cebolleta picada muy fina
1 Tomate maduro, pelado, sin semillas y cortado en daditos
2 Cucharadas de cilantro fresco picado
El zumo de media lima
Sal
Pasos receta guacamole
- Cortar el aguacate por la mitad y hacerlo girar para separar las dos mitades.
- Extraer el hueso y vaciar la pulpa del aguacate con ayuda de una cuchara.
- Introducir la pulpa en un mortero (lo ideal seria un molcajete)
- Trabajar la pulpa del aguacate con un tenedor.
- Añadir la cebolleta picada, el tomate, el cilantro, el zumo de lima y la sal.
- Mezclar bien todo.
- Servir.
Salsa fría, icono de la cocina mexicana, que tradicionalmente se elabora en un mortero de piedra llamado “molcajete”. Los ingredientes principales son aguacate, tomate, cebolla, chile verde y cilantro fresco. Es una salsa cremosa, vegetal y un pelín picante, que seduce a los gourmets al primer bocado.
RECOMENDACIONES:
Se recomienda prepararlo en el momento de servirlo, porque el aguacate es un fruto que se oxida muy rápidamente.
Si decides elaborarlo con antelación, cúbrelo con papel film transparente y en contacto directo con el guacamole, y reserva en la nevera.
Comprueba siempre si el aguacate está en su punto: saca el pedúnculo, que se encuentra en uno de los extremos, si es de color verde aún estas verde; si es de color marrón oscuro, está pasado, y si es amarillento, está en el punto óptimo.
