Salsa fría, icono de la cocina mexicana, que tradicionalmente se elabora en un mortero de piedra llamado “molcajete”. Los ingredientes principales son aguacate, tomate, cebolla, chile verde y cilantro fresco. Es una salsa cremosa, vegetal y un pelín picante, que seduce a los gourmets al primer bocado.

RECOMENDACIONES:

Se recomienda prepararlo en el momento de servirlo, porque el aguacate es un fruto que se oxida muy rápidamente. 

Si decides elaborarlo con antelación, cúbrelo con papel film transparente y en contacto directo con el guacamole, y reserva en la nevera.

Comprueba siempre si el aguacate está en su punto: saca el pedúnculo, que se encuentra en uno de los extremos, si es de color verde aún estas verde; si es de color marrón oscuro, está pasado, y si es amarillento, está en el punto óptimo.