Receta salsa guacamole 2021

Ingredientes receta guacamole

 2 Aguacates, en el punto de maduración
1 Cebolleta picada muy fina
1 Tomate maduro, pelado, sin semillas y cortado en daditos
2 Cucharadas de cilantro fresco picado
El zumo de media lima
Sal

Pasos receta guacamole

  1. Cortar el aguacate por la mitad y hacerlo girar para separar las dos mitades.
  2. Extraer el hueso y vaciar la pulpa del aguacate con ayuda de una cuchara.
  3. Introducir la pulpa en un mortero (lo ideal seria un molcajete)
  4. Trabajar la pulpa del aguacate con un tenedor.
  5. Añadir la cebolleta picada, el tomate, el cilantro, el zumo de lima y la sal.
  6. Mezclar bien todo.
  7. Servir.

Salsa fría, icono de la cocina mexicana, que tradicionalmente se elabora en un mortero de piedra llamado “molcajete”. Los ingredientes principales son aguacate, tomate, cebolla, chile verde y cilantro fresco. Es una salsa cremosa, vegetal y un pelín picante, que seduce a los gourmets al primer bocado.

RECOMENDACIONES:

Se recomienda prepararlo en el momento de servirlo, porque el aguacate es un fruto que se oxida muy rápidamente. 

Si decides elaborarlo con antelación, cúbrelo con papel film transparente y en contacto directo con el guacamole, y reserva en la nevera.

Comprueba siempre si el aguacate está en su punto: saca el pedúnculo, que se encuentra en uno de los extremos, si es de color verde aún estas verde; si es de color marrón oscuro, está pasado, y si es amarillento, está en el punto óptimo.

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